Farina di Marroni del Mugello IGP

La Farina di Marroni del Mugello IGP è il cuore della nostra produzione: un prodotto d'eccellenza ottenuto esclusivamente da marroni biologici coltivati nei boschi dell'Appennino Toscano, nel territorio riconosciuto con la prestigiosa Indicazione Geografica Protetta.

La raccolta avviene a mano in autunno inoltrato, quando i marroni raggiungono la massima maturazione. Dopo una accurata selezione, i frutti vengono essiccati lentamente con metodo tradizionale e macinati a pietra per preservare tutti i profumi e i principi nutritivi del marroni freschi. Il risultato è una farina di colore ambrato, finissima al tatto, con un aroma inconfondibile che richiama le foreste del Mugello.

La farina di marroni IGP è naturalmente senza glutine, ricca di fibre, carboidrati complessi e minerali come potassio, magnesio e fosforo. È un ingrediente versatile e prezioso in cucina: ideale per preparare il classico castagnaccio toscano, polenta dolce, crespelle, torte, biscotti e pasta fresca.

Il suo sapore dolce e avvolgente, con note di miele e tostatura leggera, la rende unica rispetto alle comuni farine di castagne. La certificazione IGP garantisce che ogni fase — dalla coltivazione alla molitura — avvenga rigorosamente nel territorio del Mugello, secondo disciplinari storici tramandati di generazione in generazione.

In cucina, mescolata con farine di grano o usata in purezza, regala preparazioni di grande carattere. Prova le tagliatelle al marrone, i cantuccini toscani o una semplice crêpe con crema di marroni: ogni ricetta diventa un viaggio nel gusto autentico della Toscana rurale.

Formato disponibile: 500g — confezionata sottovuoto per mantenere intatta la freschezza e il profumo fino al momento dell'uso.