Crema di Marroni: cos'è, come usarla e le migliori ricette
La crema di marroni è una delle preparazioni più amate della tradizione dolciaria toscana: vellutata, profumata e versatile. In questa guida ti spieghiamo cos'è la crema di marroni, che sapore ha, come si usa in cucina e quali ricette provare — quella fatta davvero con Marrone del Mugello IGP, biologica e senza glutine.
Cos'è la crema di marroni e che sapore ha
La crema di marroni è una crema dolce ottenuta dai marroni cotti, ridotti in purea e addolciti. Ha una consistenza morbida e un sapore dolce, caldo e leggermente tostato, con note di vaniglia nelle versioni classiche. A differenza di una crema di castagne comuni, quella di Marrone del Mugello IGP è più rotonda e aromatica, senza retrogusto amaro.
Perché la nostra crema di marroni è diversa
Nasce dai marroni del Mugello IGP della nostra marroneta biologica a Vicchio. È biologica certificata, senza glutine e senza additivi: solo marroni, zucchero di canna biologico e ingredienti naturali. Una filiera controllata dal bosco al vasetto.
Le tre varianti La Fenice
- Crema di Marroni classica con vaniglia del Madagascar — vellutata e profumata, la più amata.
- Crema di Marroni e Cacao — la dolcezza del marrone unita all'intensità del cacao.
- Marronosa — la crema spalmabile di marroni più densa, ideale a colazione.
Come usare la crema di marroni
- A colazione: spalmata su pane, fette biscottate, pancake e crêpes.
- Nei dolci al cucchiaio: base del Mont Blanc, ottima con panna, ricotta o mascarpone.
- Per farcire: crostate, biscotti, bignè e torte.
- Con i formaggi: sorprendente accanto a un pecorino stagionato.
- Con il gelato: una variegatura naturale.
Una ricetta veloce: coppa marroni e mascarpone
Monta 250 g di mascarpone con 3 cucchiai di crema di marroni, alterna a strati con biscotti sbriciolati (perfetti i nostri cantuccini alla farina di marroni) e completa con scaglie di cioccolato. Pronta in 10 minuti.
Come si conserva
Il vasetto sigillato si conserva a temperatura ambiente; una volta aperto va tenuto in frigorifero e consumato entro pochi giorni, perché senza conservanti.
Dove comprare la crema di marroni del Mugello IGP
Puoi acquistarla direttamente dal produttore, con spedizione in tutta Italia. Scopri le creme di marroni e gli altri prodotti più venduti.
Domande frequenti
La crema di marroni è senza glutine?
Sì: i marroni sono naturalmente privi di glutine e le nostre creme sono certificate senza glutine.
Che differenza c'è tra crema di marroni e crema di castagne?
Il marrone è una varietà di castagna più grande, dolce e pregiata: la sua crema è più rotonda e aromatica.
Quanto dura la crema di marroni aperta?
Va conservata in frigorifero e consumata entro pochi giorni, perché non contiene conservanti.
Come si usa la crema di marroni?
Spalmata a colazione, per farcire dolci, come base per il Mont Blanc o con formaggi e gelato.
