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Castagnaccio toscano
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Farina di castagne con marroni toscani
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Marrons Glacés
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Crema di marroni
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Qui, a Ottobre, cadono i marroni, dolci frutti prelibati, d’eccellenza mondiale.
Tradizione, Eccellenza Artigianale
molitura a vera pietra naturale la ferté
Il recupero delle tradizioni è al centro della nostra filosofia.
Ogni prodotto nasce da antichi saperi e ricette tradizionali, uniti a processi di lavorazione lenti e accurati come essicazione e molitura a vera pietra naturale La Ferté.
La nostra dedizione all'eccellenza si riflette in ingredienti biologici e metodi artigianali che valorizzano ogni prodotto.
Le cose buone sono davvero semplici
Scopri tutti i prodotti
La Marroneta Tradizionale
bosco incontaminato, biologico da sempre
Luogo incontaminato, tra l’agricolo e il forestale, tra la valle e la vetta delle montagne, dove da secoli e secoli nascono, vivono e muoiono i castagneti da frutto. Biologici da sempre, non hanno mai subito alcuna contaminazione.
La marroneta tradizionale si distingue dai moderni frutteti con filari razionali e meccanizzati per la sua natura spontanea e incontaminata. Boschi, con pendii scoscesi, rocce sontuose e sorgenti cristalline, che sgorgano da una terra ricca e generosa.
Controllo diretto della filiera
DAL BOSCO ALLA TUA TAVOLA
Seguiamo e controlliamo direttamente l’intera filiera, dalla raccolta del frutto al confezionamento del prodotto finale.
Dentro La Fenice agricoltore e artigiano diventano un tutt’uno.
In azienda la saggezza e la tenacia contadina si fondono alla creatività artigiana nello sviluppo di nuovi prodotti gastronomici, spesso unici e sempre di grande pregio.
Territorio, Qualità, Agricoltura Biologica
Da agricoltura biologica e metodo biodinamico
L’intera superficie agricola aziendale è a conduzione biologica.
L’utilizzo di materie prime e ingredienti totalmente biologici accresce ancora più la qualità dei nostri prodotti.
Il miele biologico viene prodotto seguendo attentamente i principi della biodinamica, a salvaguardia del benessere delle api e del consumatore
